Curado del mate de calabaza
Te explicamos como curar tu mate de calabaza y prepararlo para su uso.
El mate es mucho más que una simple bebida; es una tradición arraigada en la cultura sudamericana, un símbolo de hospitalidad y camaradería compartido entre amigos y familiares. Y para disfrutar plenamente de esta experiencia única, es fundamental dominar el arte de curar y preparar una calabaza para su uso como recipiente para el mate. Aquí te guiaremos a través de los pasos para preparar adecuadamente tu mate de calabaza.
¿Por qué curar una calabaza?
Curar una calabaza es un proceso importante que implica preparar el recipiente para su uso con yerba mate. Esto ayuda a eliminar cualquier residuo amargo o tierra que pueda estar presente en el interior de la calabaza, así como a sellar los poros de la misma para evitar que retenga la humedad en exceso y puedan llegar a salirle hongos.
Pasos para curar una calabaza:
Limpieza inicial: Comienza por enjuagar bien la calabaza por dentro con agua tibia para eliminar cualquier suciedad o residuo superficial.
Remojo: Llena la calabaza con yerba mate nueva, unas 3/4 partes del recipiente. Agregar agua a temperatura mate (entre 75°C y 80°C) y déjala en remojo durante al menos 24 horas. Este paso ayuda a ablandar la pulpa y facilita la eliminación de cualquier residuo amargo.
Raspado: Después del remojo, vacía la calabaza y utiliza una cuchara para raspar suavemente el interior, eliminando cualquier residuo suelto o pulpa restante.
Repetir el Remojo y raspado al menos 4 días más.
Secado: Luego de retirar toda la yerba el 5 día, deja que la calabaza se seque al aire completamente. Esto puede llevar varias horas o incluso un día, dependiendo del clima y la humedad ambiental.
¡Y voilà! Tu calabaza está ahora lista para ser utilizada como un recipiente para el mate. Para disfrutar de tu infusión, es importante prepararla adecuadamente para asegurarte de obtener el mejor sabor y aroma posible.